ARCHIVES 2009 PEROU

MUNAY PÉROU - DU PAIN A MUNAY WASI

Notre ami Gérard de Pont St Martin de la Huche au Trésor (France) se prépare, avec son levain, à partir, accompagné de sa famille, pour le Pérou et transmettre son savoir bio, à tous .

Arrivé à Andahuaylas c’est déjà le branlebas de combat. Sous le regard étonné des campesinos intéressés et captivés, Gérard déballe la farine, prépare les récipients, pétrit à la main les premières mesures. Les enfants n’en croient pas leurs yeux et admirent les petits pains ronds prêts à être enfournés.

L’exemple donné doit être suivi ; alors plusieurs mamitas se mettent au travail sous l’oeil attentif et bienveillant de Gérard. Une boule de pâte farineuse, aplatie et roulée par des mains expertes, s’allonge en un boudin moelleux. Ce sera la cuisson dans un four à bois.

Quand la cuisson sera jugée atteinte, Gérard muni d’une pelle à pain retirera le précieux trésor croustillant et doré, pour être posé dans un panier d’osier.

Chacun refait les gestes de pétrissage sous l’oeil attentif de Gérard. Ses conseils précieux encouragent chacun à continuer. Puis les mamitas au large sourire emporte à la maison le produit de leur travail. La dégustation du bon pain craquant sous la dent sera joie et fête.

Une boulangerie à Munay Wasi ? Pourquoi ne pas lancer l’idée d’un futur projet ? Le four déjà construit attend impatiemment les bras des campesinos et des mamitas volontaires.

Merci Gérard et ta famille pour la joie apportée et ton exemple de solidarité.

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Une boulangerie à Munay Wasi ?
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fabrication du pain d’après les photos de Marion

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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